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茗荷は薄切りにして、5分程水にさらし、水気を切る。
ハムは半分に切ってから、細切りにする。
ボウルに、茗荷・ハム・塩・胡麻油を入れ、和える。
豆腐にトッピングして出来上がり。塩味の冷奴には、絹豆腐が合います。