ぴりっと辛いおつまみ回鍋肉

ぴりっと辛いおつまみ回鍋肉
低予算!スピーディ!野菜たっぷり!

材料 (4人前)

豚バラ肉
200g
キャベツ(グリーンボール)
1/4個
玉ねぎ
1/2個
ピーマン
2〜4個
適量
一本
☆合わせ調味料☆
九州みそ(なければ普通のみそ+砂糖)
大さじ1
大さじ1
大さじ1
大さじ1

1

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ボウルや深皿で合わせ調味料を合わせておく。九州みそのような甘めのみそがなければ、普通の合わせみそ+砂糖(お好みで)

2

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フライパンにごま油、種をとった鷹の爪、にんにくを入れて香りがたつまで熱する

3

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先にお肉を入れ、片面が焼けたくらいで野菜をどばっと投入。唐辛子が黒っぽくなってきたら抜く

4

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野菜に火が通ったら、1で合わせた調味料をまわしかけ、強火で手早く炒める

5

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お皿に盛ってできあがり♪
ご飯の上に盛って、回鍋肉丼でも美味しいですよ。

コツ・ポイント

☆厚めのお肉なら冷凍でもそのまま投入してOK、細切れとかなら解凍した方がベターです。
☆うちはあえて、野菜の水を軽く切って肉の上からかぶせてしばらく蒸す感じで作ります。肉も固くならなくて玉ねぎの甘さも出ますよ。

このレシピの生い立ち

我が家は辛いものが大好き。特に夕飯のおかずはおつまみも兼ねて、通常レシピに唐辛子を投入!味も濃いめ。ご飯のお供に!お酒のお供に!
レシピID : 727994 公開日 : 09/02/04 更新日 : 09/02/04

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