桃と鮭の親子を使った冷製パスタ

桃と鮭の親子を使った冷製パスタ

Description

福島県特産の桃を使った一風変わった夏らしい料理♪

材料 (4人分)

牛乳
500ml
バター
40g
乾燥パスタ
320g
水菜
180g
スモークサーモン
100g
いくら
80g
適量
粗挽きこしょう
適量
1.5個

作り方

  1. 1

    水菜は3cm、桃は1cm角に切っておく。

  2. 2

    フライパンに牛乳、生クリーム、バターを入れ、弱火で熱し、バターが溶けたら火を止め、塩、粗挽きこしょうを入れてよく混ぜる。

  3. 3

    2に切った水菜を桃と入れて混ぜ、よく冷やしておく。

  4. 4

    鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩(1Lに対して5gが目安)を加え、乾燥パスタを表示時間より1分長めに茹でる。

  5. 5

    茹であがったら冷水にさらし、水分をよく切り、よく冷えた2とパスタを混ぜる。

  6. 6

    パスタを皿に盛り付け、中心にスモークサーモンといくらを添える。

コツ・ポイント

福島県農林水産部公式YouTubeチャンネルにて、県産農林水産物の様々な魅力を発信中!
https://www.youtube.com/channel/UCqP88JOqCub5659DrEfz2sw

このレシピの生い立ち

令和3年度牛乳・乳製品利用料理コンクール福島県大会で優良賞を受賞した、福島県立白河旭高校 関根優聖さん考案のレシピです。
レシピID : 7279982 公開日 : 22/08/10 更新日 : 22/08/10

このレシピの作者

福島県
「はら食っち~な ふくしま」には、ふくしまの農林水産物を「はらくっち(方言でおなかいっぱい)」食べてほしいという思いを込めました。
福島県には、豊かな気候風土だからできる、おいしい農林水産物がいっぱい。県農林水産部公式YouTubeチャンネルでは、県産農林水産物の様々な魅力を発信中!
https://www.youtube.com/channel/UCqP88JOqCub5659DrEfz2sw

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