めんつゆストレート（無添加）

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   最初は水にだし昆布を入れて弱火で加熱します。鍋の内側に気泡が付いてきて昆布が開いてきたら醤油とみりんを入れます。

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   中火にして沸騰してきたら混合節・花かつおを入れます。量はお好みで。目安として混合節１つかみ。花かつお３つかみ。

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   再沸騰したら花かつおを下に沈めます。

4. 4

   

   上に浮いたアクをすくって粗熱がとれるまで放置します。一晩そのままでもOK。

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   リードペーパーなどで濾します。

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   ギュッと絞っても大丈夫です。

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   ペットボトルなど容器に入れ

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   冷蔵庫で保管します。賞味期限は１週間くらいです。夏は早めに使って下さい。冬なら２週間程度は大丈夫です。

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   ほうれん草のお浸し

10. 10

    

    ぶっかけそば

11. 11

    

    肉じゃが

12. 12

    

    揚げなす煮浸し

13. 13

    

    きんぴらごぼう

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    https://youtu.be/EQ7FPKEEKzs

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち