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厚揚げは食べやすく切る。キッチンペーパーで余分な水分を拭き取る。キャベツはざく切り、ピーマンは千切りにする。
合わせ調味料を作っておく。
厚揚げに片栗粉をまぶす。フライパンに油を入れて厚揚げを全面焼いて一度取り出す。
油を追加してキャベツ、ピーマンを炒める。
合わせ調味料をよく混ぜてからフライパンに入れて弱火で炒める。
味噌が全体に回ったら厚揚げを戻し入れて優しく炒める。