素朴！カントリーケーキ〈りんごとくるみ〉

くるみは160℃のオーブンで２０分やく。コレで甘みが増します！冷めたら包丁で半分にカット。砕くのはカスが出るのでNG！

始めに、りんごの旨味をアップさせるべく！「フランベ」をします。りんごは皮を剥いて1.5㎝角くらいに切ります。

フライパンに●グラを入れ，弱火で放置しているとぐつぐつと沸き立ってカラメルになります。

●ブランデーをフライパンのふちの方（右利きなら左奧あたり推奨）に入れ，汁をガスコンロの火に近づけます。

ぼうっと全体に火がつきますのでご注意ください！数秒で自然に火が消える（酒臭さがとぶ）まで待ちます。フランベりんご完成。

生地を作ります。簡単です。室温で柔らかくしたバターにグラニュー糖、塩を入れ，ホイッパーで滑らかになるまですりまぜます。

完全に卵が混ざったら，牛乳を２回くらいに分けていれます。その都度良く混ぜます。

薄力粉とB.Pをあわせてふるい、９に入れます。ゴムベラに持ち替えて、底からすくって切るようなイメージで、混ぜます。

2，3回混ぜたところでクルミとレーズンとりんごを投入！あとは粉っぽさがなくなるまでまぜます。

15㎝スクエア型で焼いて，細長く切って「ケーキバー」みたくしてもプレゼントとして好評です