豆腐は内緒w柔らかい和風ハンバーグ♬

豆腐は内緒w柔らかい和風ハンバーグ♬

Description

言わなきゃバレ無いw
ハンバーグなのに何か軽いw
多分たねはアッサリ

材料 (大7個分w)

合い挽き
500g
木綿豆腐
1丁
玉ねぎ
1個
1カップ
*牛乳
50〜100cc(そんなに柔らかく無いで良いなら50cc)
*酒*小麦粉
大さじ1(小麦粉は入れなくても良い)
*ナツメグ*胡椒
適量
*塩
小さじ1/2~1
*卵
1個
タレ
醤油、みりん、酒、水
大さじ3
砂糖、酢
大さじ1~2
好みで玉ねぎ、ニンニク
適量(玉ねぎ1/2個、ニンニク多めが良いらしい)

作り方

  1. 1

    豆腐、半水切りする。
    しっかりやると固くなる。
    玉ねぎみじん切り軽めにラップしてレンチン4~5分冷ます。

  2. 2

    豆腐を良く潰す。しっかり潰すバレ無い。
    *を入れて混ぜる。
    ニンニク、玉ねぎ薄切り
    (ソース用
    )

  3. 3

    2に玉ねぎ、合い挽き入れて混ぜる。
    好みの大きさに形整える。
    薄く油引いたフライパンに並べる

  4. 4

    弱火13分焼く。
    裏返してから蓋して13分焼く。
    (全部一気に焼きたい場合2フライパン必要)
    皿に置く。

  5. 5

    ソース作り。
    ハンバーグ焼いたフライパンで
    玉ねぎ、ニンニク弱火で炒める。
    多分焦げも有るけど、多少は旨みになる

  6. 6

    半透明になったら、強火、タレの調味料全部入れて、好みの濃さまで煮詰める
    私は沸騰する位で止めるけど、好みでw

  7. 7

    ハンバーグに回し掛けて出来上がり。

コツ・ポイント

100ccは柔らかいからwフライパンに置いたら、いじらない。
13分弱火で放っといて、裏返すまで触らなきゃ良いのw
ちょっとの崩れはフラでくっ付けてから蓋すれば大丈夫。

このレシピの生い立ち

ハンバーグ大好きな旦那と息子(_ _;)
豆腐はかさ増しでも有るけど、バレたくない。
レシピID : 7282006 公開日 : 22/08/17 更新日 : 22/08/22

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