お家でパンチェッタ♡

お家でパンチェッタ♡
パンチェッタときくと敷居が高い?感じですが、要は豚バラ肉の塩漬け!
お家で簡単に作れるのですよ~♡

材料 (豚肉1ブロック分)

豚バラ肉ブロック
1ブロック
天然塩
豚肉の3%分
黒胡椒・ハーブなど
お好みで

1

豚バラ肉に豚肉の3%分の天然塩をまんべんなくまぶす。(豚肉500gの場合塩15g)

2

黒胡椒やハーブものせたいときはここでのせておく。

3

塩漬けにした豚肉をキッチンペーパーでしっかりと包んだ上に、ラップで包み冷蔵庫へ。

4

翌日お肉からドリップがでているので、キッチンペーパーを取替える。

5

5日から1週間ほどはドリップがでていたらペーパーを取り替えて…の繰り返し。

6

1週間から10日でおいしく熟成してきます。加熱して食べてくださいね。

コツ・ポイント

お塩だけで作ると和・洋・中、色んなお料理に使えます。
お塩、お塩+黒胡椒、お塩+しょうが、お塩+ガーリック、お塩+タイムなど、お好みで作ってくださいね♡
そのまま焼いてもおいしいですし、スープに入れてもおいしいです♡

このレシピの生い立ち

仕事先でパンチェッタを使っていて、パンチェッタについて調べたら簡単に家でも作れるのでは…と思ったので。
レシピID : 728228 公開日 : 09/02/05 更新日 : 09/02/05

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