お家で簡単♪札幌みそラーメン

お家で簡単♪札幌みそラーメン
お家で簡単北海道シリーズ第6弾♪
家庭の味なので脂を極力使わないで「こっさり」を目指しました!
麺→しらたき可☆

材料 (2~3人分)

肉味噌
大さじ1
☆ショウガみじん切り
2分の1片分
豚ひき肉
100グラム
みそ(出汁入りじゃない場合は顆粒だしも少々)
大さじ2
大さじ2
スープ
人参
3分の1本
玉ねぎ
2分の1
ネギ
1本分
キャベツ又は白菜
3枚
もやし
1袋
しょうゆ
大さじ1
700cc
大さじ2分の1
大さじ2分の1
あればウエイパー
小さじ1
昆布茶
小さじ2分の1
メンマ(汁ごと使います)
1袋
バター
10グラム
トッピング
ゆで卵、海苔、チャーシュー、小ねぎなど
お好みで
生らーめん又はしらたき
3玉

1

写真

野菜は食べやすい大きさに切っておきます。
スープと麺が同時に出来あがる様に隣のコンロで麺をゆでるお湯を沸かします。

2

写真

キムチネギです。
分量のネギの外側で白髪ネギを作り、キムチの素で和えるだけ♡真ん中の芯は小口切りで無駄なく使うよ。

3

フライパンでスープを作るので大きいフライパンを用意。野菜を炒めてそのままスープになります。

4

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肉味噌づくり。
ごま油で☆を炒め、
香りが立ったらひき肉を、まとまったら味噌、さらに香りが立ったら酒を入れます。

5

チャーシューの代わりに豚ばらを入れるときはここで豚ばらを炒めましょう☆

6

写真

②にスープの野菜を入れて炒めます。
上から順番に軽く混ぜる程度で入れていく。
調味料も入れちゃって下さい。

7

③が煮立ったら麺のお湯が出来てる頃だと思うので軽くお握りのように握って麺を縮れさせてからお湯に入れて茹で上げてください。

8

③のスープの味見をして、最後に塩コショウで味をしめます。

9

麺が茹で上がったら丼ぶりに入れて⑤のスープ、お好みのトッピングをして完成です!

10

写真

スープや麺が余ったら焼きラーメンにするといいですよ~♪

11

写真

わかるかな?麺をしらたきにして作ってみました♪
しらたきは面倒でなければ軽く塩もみしてから1分ゆでてあとは一緒♪

12

写真

2010.11.9
話題入りさせていただきました!
王子の誕生日だ~めでたい❤3歳になりました♪

コツ・ポイント

■もやしのヒゲは取った方が断然おいしくなります。
■北海道の味噌ラーメンは冷めないように、表面に膜が張るくらいラードがたっぷりはいっています。
カロリー気にならない方はラードたっぷりで肉味噌を炒めてね♪

このレシピの生い立ち

いつもスープは手作りです。
量をはかってレシピにしました!
レシピID : 728232 公開日 : 09/02/07 更新日 : 10/11/09

このレシピの作者

北海道から発信中♪
5人家族。
子供はバスケに夢中です(´Д`;)

ブログ(http://ameblo.jp/514179/ ),
インスタ(https://www.instagram.com/izumiuna
やっております。
コメント、フォローお気軽にどうぞヽ(´▽`)/

千歳市の総菜店「北のマルシェ」フードプロデューサー。
マルシェレシピも載せています。
居酒屋系メニューが大好き♪

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22 (20人)

15/02/13

写真

やっぱりいづみうなさん凄い!めっちゃ美味し♡dietの為糸こんで

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家でこんなに美味しいラーメンが作れるとは感激です♪( ´θ`)ノ

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初めまして!手作りならではですよね~♪野菜たっぷり美味しそう

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写真

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