オーブンで作る中華風バーベキュースペアリブ

オーブンで作る中華風バーベキュースペアリブ
もう何年も我が家の定番のスペアリブ。

材料 (4人分)

豚スペアリブ
約1キロ
2かけ
すりおろして小匙1
醤油
大匙3
大匙2
赤砂糖 または 砂糖
大匙 1/2
大匙 1/2
五香粉
小匙 1/2
海鮮醤
大匙1
ケチャップ
大匙 1/2

1

スペアリブは骨ごとに切っておく。

2

にんにく、しょうがをすりおろして、肉以外の材料を全部あわせてよく混ぜる。

3

2を肉にもみ込み、冷蔵庫で2時間以上つけこむ。

4

177度のオーブンで約1時間焼き、200度に上げてよい焼き色がつくまでさらに約15分焼く。

コツ・ポイント

オーブンで焼く時、肉を乗せた網の下に水をはった天板を置いておくと、肉汁が落ちても煙がでません。
漬け込み時間は長くしてもよく、朝から漬けておいたりもします。
脂が気になる場合はリブを1時間ほど茹でてから漬け汁に漬け込んで焼くとわりにさっぱりします。

このレシピの生い立ち

Jeff Smith の The Frugal Gourmet にでていたものです。甘くなるのでケチャップは半分にへらしてあります。
レシピID : 72825 公開日 : 02/12/14 更新日 : 03/09/18

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

14/07/25

First tsukurepo mark
写真

2時間ちょっと漬け込み…もう少し長ければもっと◎かも^^大感謝!

莉彩パパ

美味しそうな焼き色!初れぽどうもありがとうございます!