紙コップで低糖バナナシフォンケーキ
クレシン
作り方
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1
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卵は卵黄と卵白にわけて、卵白は冷蔵庫で使うまで冷やしておく。
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2
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バナナは１本半をフォークで潰して、レモン汁、牛乳、水、バニラエッセンス、オリーブオイルを加えて混ぜておく。
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3
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１の卵黄をほぐしてラカント１０gを入れ、２と混ぜ合わせる。
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4
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粉類は３回ふるって、３に入れて混ぜる。最初は粉を1／３を入れ、よく混ぜ、残りは２回に分けて切るように混ぜる。
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5
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冷やしておいた卵白をハンドミキサーで初めは低速で泡立て、残りのラカントを入れピンとツノが立つまで泡立てる。
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6
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４にメレンゲの1/3を入れてよくまぜ、残りは切る様にまぜる。（泡を潰さない様に）
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7
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オーブンを180度に予熱しておく。
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8
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紙コップに４の生地を８分目まで入れて、軽くトントンして気泡をぬく。
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9
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紙コップの両端に少し切り込みを入れておく。
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10
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予熱したオーブンで１８分位焼く。竹串を刺してみて液がついてこなければ焼き上がり♪
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11
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お好みで残ったバナナをのせるのもアリです。
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コツ・ポイント
バナナはしっかり潰して下さい。完熟したバナナを使うので、砂糖はかなり控えめです。甘みが欲しい方は砂糖の分量を調整して下さい。
このレシピの生い立ち
フワフワのシフォンケーキが食べたいけど、型が無かったから紙コップで！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
クレシン
