スイートポテト

スイートポテト
さつまいもをたくさんもらったら、コレしかないでしょ♪しっとりとしたスイートポテトで~す(^-^)v

材料 (10~15個分)

さつまいも
皮をむいて500gくらい
砂糖
大さじ4
大さじ3
バター
50g
ラム酒
大さじ2
牛乳
100cc
1個分
卵白
2個分
シナモン
少々
*つやだし用
1個分
小さじ1

1

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さつまいもを適当な大きさに輪切りしてすぐに水につける。皮をむいて、水が白くにごらなくなるまでよく洗う。その後20~30分くらい水につけておく。

2

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片手鍋に水を入れ、1のさつまいもをゆでる。

3

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ゆで上がれば湯を捨てて、
木じゃくしでさつまいもをつぶす。

4

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ある程度つぶれれば、まず砂糖、はちみつ、バターを加えよく混ぜる。次にバニラエッセンス、ラム酒、牛乳を加えてよく混ぜる。混ざったらふたたび、火にかけて混ぜながら水分をとばす。

5

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水分がとんで、混ぜるのが重く感じてきたら火を止めて、卵黄(1個分)卵白(2個分)、シナモンを加えよく混ぜる。混ざったらふたたび火にかけ鍋から離れる感じになるまでよく混ぜる。

6

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荒熱がとれたら手で形をつくりアルミカップに入れ、天板に置いていく。この作業の時にオーブン(230℃)の予熱を入れておくといいでしょう。

7

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つや出しに卵黄(1個分)とみりんを混ぜたものをハケで二度塗りする。(1度全部に塗り、もう一度最初に塗ったのからって感じで)
230℃のオーブンで20分くらい焼いて出来上がり。

コツ・ポイント

材料の倍量入る片手鍋を使った方がいいです!その方が作業が楽ですよ♪

このレシピの生い立ち

いろんなレシピを参考に卵をケチったユミオカマンバージョンです(笑)
レシピID : 72834 公開日 : 02/12/15 更新日 : 02/12/15

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

7 (7人)

14/03/16

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倍量で作って丸い形の方にはシナモンいれました。簡単で美味しい♥

にゃあ777

私もシナモン大好きです♪

11/08/09

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今頃、初つくれぽです このレシピに4年以上お世話になってます

徳島大好き

つくれぽありがとうございます♬ 4年もですか!!感激です~♪

08/10/29

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めっちゃうまかった♪旦那の実家に持って行ったら喜んでもらえました

あ三ぃ

お役にたてて嬉しい限りです♪焼き色もいい感じで美味しそう!

07/04/09

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書くの遅くなりましたがホワイトデーに作りました。大好評でしたー!!!

ぺぺち

ホワイトデーに手づくりっていいですねぇ~♪

Omoti 2006年02月16日 15:54
こんにちわ。秋に作らせていただきました。
生クリームを使わない、全卵を使う、ハチミツを使う、1つの鍋でオッケーっていうあたりに惹かれました(*´д`*)
私は、なべでしっかり加熱して形をととのえてから、オーブンではなくトースターにいれて焼き色をつけました。
うち、オーブン無いんですっw
とにかく最高です、また作ります♪
ユミオカマン 2006年02月16日 20:26
Omotiさんはじめましてぇ~
レシピ使ってくださってサンクスです♪
トースターで焼いたのですねっ!
さらに手軽でいいかも~私も今度試してみま~す(^-^)/
Omoti 2006年04月18日 11:25
いまさらですが、つくれぽアップしました!
早く秋が来ないかなあ・・・。
Profile amiママ 2007年02月19日 08:53
初めまして♪amiママと申します(*^_^*)
 昨日タルトケーキ型にして焼いてみましたが、凄く美味しかったです!
 実家の手土産に持って言ったのですが、かなり好評でした。
 また、さつまいものある時に作りたいと思います(^_^)v  
美味しいレシピ有難うございます!!
ユミオカマン 2007年02月20日 22:11
amiママさんはじめましてっ♪
タルトですかぁ~いいですねぇ~
そして好評でなによりでした♪
いろいろなアイデアで作ってくださるのも嬉しいです♪
ありがとうございます!