硬いクッキー

とにかく材料を節約したい人、硬いクッキーを作りたい人向け。

材料 (だいたい20個位作れるはず)

小麦粉
200g
卵白(卵黄使った料理の余り、多分なくても大丈夫)
1個分
砂糖
適当
サラダ油
20g(ml)

1

砂糖をふるいにかけてボールに入れ、サラダ油と良く混ぜます。

2

卵白を2回に入れてさらに混ぜます。

3

小麦粉をふるい入れ、混ぜる。

4

だいたい混ざってきたら、泡だて器混ぜから手ごねに変えて、生地を丸めていきます。

5

混ぜてる時に耳たぶ程度の硬さになるよう、調整。柔らかいようなら小麦粉を足す。硬いようなら水分(水or牛乳)を足す。

6

硬さの調整ができ、生地を丸くしたらば、ラップでくるんで5mm程度の厚さになるよう生地を伸ばす。

7

型抜きしやすいよう10分~30分程度、冷凍庫に保存。我慢できない人は手で触って冷た!レベルでもいいかと。

8

あとは型で抜いて、180℃のオーブンで15分程度焼けば出来上がり(きつね色になるよう見つつ調整して下さい)。

コツ・ポイント

かなりボリボリした食感のクッキーになります。冷凍庫にいれる前の段階でかなり薄く伸ばしておくこと。

このレシピの生い立ち

硬くないクッキーの作り方を調べていたら硬いクッキーを作りたい人が沢山いるようなので、メモ残しておきます。結構適当なのであまり当てにしないほうがいいかもしれない。。
レシピID : 728400 公開日 : 09/02/05 更新日 : 09/02/05

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