ゴーヤとコーンビーフのチャンプル

ゴーヤはワタを取り、薄くスライスし、塩をひとつまみ振ります。じゃがいもは小さな角切りにします。

鍋に湯を沸かし、ゴーヤを1〜2分茹でます。

豆腐は横半分に切り、キッチンペーパーで水気を拭き、両面に塩を振ります。

火が通ったらゴーヤを合わせ、醤油、塩、コショウで味を調えます。

溶いた卵を加えたら火を止め、全体を大きく混ぜて完成です。お好みでかつお節をかけて下さい。