水っぽくないピリ辛こんにゃく煮

こんにゃくをコップのふちを使って押し切りしながらザクザク切ります

切った蒟蒻を塩揉みして10分ほどザルに放置

洗わずにそのまま鍋で油をひかずに水気がなくなるまで炒めます。鍋の底の水気もなくなってこんにゃくがあ！乾いて来たかな〜程度

こんにゃくの色が醤油で染み込んで来たら照り用にミリンを入れて30秒ほど炒め煮ます

香り付けに胡麻油を追加して30秒から1分ほど炒めます。

最後に胡椒でお好みの辛さに仕上げます。塩加減はお好みで調節してください。