ヘルシーおでん
作り方
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1
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材料の目安は写真の通り。
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2
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【下準備】
大根とにんじんは2㎝幅に切り、隠し包丁を入れる。
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3
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【下準備】
こんにゃくは三角に切り、隠し包丁を入れる。
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4
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【下準備】
ねぎは斜め切り、アスパラガスは1/4に切る。えのき、しめじは石づきをとり、ほぐす。
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5
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【下準備】
卵は15分程度茹でてゆで卵にしておく。じゃがいもは4等分に切る。白菜はざく切りにする。
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6
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【下準備】
はんぺんは三角に切る。豆腐は食べやすい大きさに切る。パセリはちぎっておく。
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7
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昆布とかつお節でだしをとる。
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8
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鍋にだし汁、調味料を入れ、大根・にんじん・こんにゃくを入れて中火で煮る。
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9
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きのこ・たまご・じゃがいも・ねぎ・白菜・アスパラガスを入れ煮る。
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10
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大根がやわらかくなったら、はんぺん・豆腐・パセリを入れ2、3分煮る。
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11
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【1人分栄養価】
エネルギー169kcal、たんぱく質11.3g、脂質6.7g、食塩相当量1.2g
※野菜使用量 93g
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コツ・ポイント
塩ちょっぴりポイント!
具だくさんで汁の量を減らしました。香り、だしの旨味を使って塩ちょっぴり感をなくしました。練り物は塩分が高いので1種類にし量を調整しました。
※ゆで卵と大根、こんにゃくは味が染みにくいので下のほうに入れましょう。
具だくさんで汁の量を減らしました。香り、だしの旨味を使って塩ちょっぴり感をなくしました。練り物は塩分が高いので1種類にし量を調整しました。
※ゆで卵と大根、こんにゃくは味が染みにくいので下のほうに入れましょう。
このレシピの生い立ち
浜田市立三階小学校令和3年度6年生考案レシピ
「食べた人に野菜を気軽にとれて体が温かくなってほしい」という思いが込められています。
「食べた人に野菜を気軽にとれて体が温かくなってほしい」という思いが込められています。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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