とっても簡単【スナップえんどうのエチュベ

とっても簡単【スナップえんどうのエチュベの画像

Description

少量の水・オリーブオイルで蒸し焼きにして作るフレンチ蒸し煮(エチュベ)です。食感が良く旨味がギュッとして美味しいです。

材料 (2人分)

大匙1
●オリーブオイル
小匙1.5
●塩
少々(小匙1/8程)
バター
6g

作り方

  1. 1

    スナップえんどうはヘタと筋を取る。

  2. 2

    写真

    フライパンに1を広げて●を回しかける。蓋をして強めの中火に掛け、蒸気が出てきたら強めの弱火にして2〜3分蒸し焼きにする。

  3. 3

    写真

    蓋を外し、少し火を弱めてバターを加え、全体に絡める。

  4. 4

    写真

    器に盛り、パルミジャーノ・粗挽き胡椒を振る。

コツ・ポイント

今回は小さめなスナップえんどうだったので、2分蒸しました。
最後にバターを絡めて風味を付けます。
パルミジャーノが好きな方は、どうぞ好きなだけ振って下さい。

このレシピの生い立ち

手軽に野菜を調理したい時によく蒸し焼きにして作っていたんです。水っぽくならず、手軽に美味しく出来上がります。
今回は、スナップえんどうを食感良く蒸し焼きにしてバターを絡め、パルミジャーノ・粗挽き胡椒を振っています。
レシピID : 7285552 公開日 : 22/08/19 更新日 : 22/08/19

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2 (2人)
写真
ねみねみ
なんか、オシャレな一皿が出来ました♪水とオリーブオイルで蒸し焼き、勉強になりました!
初れぽ
写真
カバゴン
風味もよくて美味しい~