トマトと白黒きくらげの卵炒め

トマトは食べやすい大きさに切る。きくらげは水で戻した後、石づきを取って食べやすく切る。生姜は千切りにしておく。

溶き卵に、塩・砂糖を混ぜ、熱したフライパンにごま油を入れ、溶き卵を加えざっくりと混ぜる。
半熟状になったら一度取り出す。

そのままごま油を少し入れ、トマト、きくらげ、生姜を加える。