大根の皮のキンピラ

大根の皮のキンピラ
寒い季節は、大根料理を月に2~3回はします。その度に大根の皮を大量処分していたので、無駄にしないよう作ってみました。

材料

大根の皮
1本分
砂糖
大さじ 1
しょうゆ
大さじ 2
大さじ 1
大さじ 1
サラダ油(またはゴマ油)
大さじ 1
白ゴマ
お好みで

1

大根の皮を千切りにする。

2

フライパンに油を大さじ1程度ひいて、皮がしんなりするまで炒める。

3

大根の皮にしっかり火が通ったら、砂糖・しょうゆ・酒・みりんを加える。

4

水気がなくなったら、好みで七味・白ゴマをいれてひと混ぜすれば出来上がり。

コツ・ポイント

大根の皮だけで、シンプルに仕上げました。お好みでちくわ・にんじん・こんにゃくなど入れても美味しいと思います。

このレシピの生い立ち

インターネットや本など、色々と参考にしならが、我が家の味を作るために試行錯誤しています。そうした中で、自分なりに納得した味ができました。
レシピID : 728626 公開日 : 09/02/05 更新日 : 09/10/25

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