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天ぷら粉なしで美味しい♫茄子の天ぷら

天ぷら粉なしで美味しい♫茄子の天ぷらの画像

Description

中国の茄子は大きいので写真は1本です。日本の普通の茄子なら2本程度の衣のです。

材料 （2人分➕幼児）

茄子
2本
■ 衣●
●薄力粉
大さじ3
●冷水
大さじ3-5
●マヨネーズ
大さじ1
揚げ油
小鍋やフライパンに2センチ程度
■ 塩（下処理用）

作り方

  1. 1

    写真

    茄子のヘタを切って
    皮が硬い場合は格子状に包丁で切り目を入れて
    輪切りにする

  2. 2

    写真

    茄子に軽く塩を振って10分程度おく（アク抜きと茄子が油を吸いにくくなりヘルシーな仕上がりに）

  3. 3

    茄子を水洗いしてキッチンペーパーでよく水気を拭く

  4. 4

    写真

    ボウルにマヨネーズと冷水少しを入れてよく混ぜ
    マヨネーズが混ざったら残りの冷水と薄力粉を混ぜて衣を作る

  5. 5

    写真

    茄子を衣に潜らせて170度くらいの油で
    輪切りでない場合は皮目から揚げていく
    90秒程度で裏返す

  6. 6

    菜箸で触って衣がかたく揚がっていればOK

  7. 7

    輪切りでない場合は
    皮目を上にして
    キッチンペーパーや網で油を切る

コツ・ポイント

そのままでも、塩を振ったり、茅乃舎つゆ（別レシピ有り）につけても美味しく頂けます♫4歳の息子が1番好きな茄子料理です！

このレシピの生い立ち

茄子の天ぷらを調べていて
皆様の各レシピに書いてあったコツを一覧したくて
まとめました
レシピID : 7286374 公開日 : 22/08/17 更新日 : 22/08/17

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (1人)
2022年9月13日
写真
ゆにこーん☆
美味しく頂きました😋
#お気に入り

ありがとうございます♪ポテトも美味しそう♫

2022年9月5日
初れぽ
写真
ゆにこーん☆
ナスがそんなに好きではない子供がパクパク食べていました！
#お気に入り

ありがとうございます♪茄子の天ぷら大量美味しそう♫

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