合鴨のローストとクレソンのサンドイッチ
Description
エルサルバドルのサンドイッチ、パネスコンパヴォがベースです。手作り感満載の美味しい料理です。
材料
(2人分)
合鴨のロースト
1/2パック
1/4個
赤ワインビネガー
大さじ2
大さじ2
オレガノ
小さじ1/2
ローリエ
1枚
1/2個
5㎝分
ドライパクチー
小さじ1
ウスターソース
小さじ2
ケッパー(みじん切り)
小さじ1/2
マスタード
小さじ2
オールスパイス
小さじ1/4
ケチャップ
大さじ2
1本
お好みの量
作り方
コツ・ポイント
マリネやソースは前日に作った方がまとまりが良いです。
クレソンは、手のひらで圧縮するとサンドしやすいかも知れません。
ローストの塩味の具合でケチャップやウスターソースの量を調整して下さい。
クレソンは、手のひらで圧縮するとサンドしやすいかも知れません。
ローストの塩味の具合でケチャップやウスターソースの量を調整して下さい。
このレシピの生い立ち
本来の材料は七面鳥なのですが、手に入れやすい合鴨ローストで代用しました。そのままだとしょっぱくて脂っこい合鴨のローストも、特製ソースと手作りマリネで絶妙なバランスになります。