合鴨のローストとクレソンのサンドイッチ

合鴨のローストとクレソンのサンドイッチの画像

Description

エルサルバドルのサンドイッチ、パネスコンパヴォがベースです。手作り感満載の美味しい料理です。

材料 (2人分)

合鴨のロースト
1/2パック
赤ワインビネガー
大さじ2
大さじ2
オレガノ
小さじ1/2
ローリエ
1枚
ドライパクチー
小さじ1
ウスターソース
小さじ2
ケッパー(みじん切り)
小さじ1/2
マスタード
小さじ2
オールスパイス
小さじ1/4
ケチャップ
大さじ2
お好みの量

作り方

  1. 1

    写真

    玉ねぎのマリネは前日、少なくても3時間は寝かせて下さい。

  2. 2

    写真

    小鍋に玉ねぎ、ビネガー、水、オレガノ、ローリエを入れて5分ほど煮て冷ます。

  3. 3

    写真

    冷蔵庫で一晩寝かせた物です。

  4. 4

    写真

    ピーマン、ネギ、パクチー、ウスターソース、ケッパー、マスタード、オールスパイス、ケチャップを合わせる。

  5. 5

    写真

    こちらも早めに作って寝かせるとより良いです。

  6. 6

    写真

    バゲットを切る。

  7. 7

    写真

    合鴨のローストはこちら。
    七面鳥が有れば本場の味に近づきます。

  8. 8

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    ローストを切ってバゲットに乗せる。

  9. 9

    写真

    玉ねぎのマリネを乗せる。

  10. 10

    写真

    クレソンを乗せる。
    写真はヤングクレソンです。

  11. 11

    写真

    5のソースをかけて、蓋をして完成。

  12. 12

    写真

    ローズマリーや国旗を飾ってみました。

コツ・ポイント

マリネやソースは前日に作った方がまとまりが良いです。
クレソンは、手のひらで圧縮するとサンドしやすいかも知れません。
ローストの塩味の具合でケチャップやウスターソースの量を調整して下さい。

このレシピの生い立ち

本来の材料は七面鳥なのですが、手に入れやすい合鴨ローストで代用しました。そのままだとしょっぱくて脂っこい合鴨のローストも、特製ソースと手作りマリネで絶妙なバランスになります。
レシピID : 7286547 公開日 : 22/08/17 更新日 : 22/08/17

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