野菜ジュースで　ヘルシーカレー

1. 1

   玉ねぎをみじん切りにする。
   そのほかの野菜も小さく刻む。

2. 2

   

   テフロン加工のフライパンで玉ねぎ、ニンニク、生姜を炒める。

3. 3

   

   1.2分炒めたら、トマトベースの野菜ジュースと牛乳を入れる。もちろんトマト缶でも。トマト缶の場合は半分＋水50ml。

4. 4

   

   牛乳よりも無糖のプレーンヨーグルトがあればそちらを使ってください。
   今回はこちらの野菜ジュース使用。

5. 5

   

   沸騰したらそのほかの具材も入れる。
   今回は冷凍ほうれん草とカボチャ。

6. 6

   

   全体を混ぜ合わせたらカレー粉と塩胡椒を入れ、汁気が飛ぶまで煮て完成。

7. 7

   入れる野菜は、きのこ類やナス、ズッキーニ、ブロッコリーなど…なんでもOK!野菜ジュースを使えば旨味たっぷり！

8. 8

   

   支援物資に入ってた大豆水煮バージョンでも美味しいです♡

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち