焼いた茄子と茹でたオクラの大根おろし浸し

オクラは塩を加えた熱湯で２分ほど茹でる。箸で触って、柔らかければ大丈夫。湯切りし、がくを切り、斜めに切る。

茄子はシマシマにピーラーで剥き、縦に半分に切り、2〜3等分に切る。多めのサラダ油で中火で焼き色が付くまで加熱する。

裏返して、蓋をして弱火で柔らかくなるまで加熱する。

大根をすり下ろす。

オクラ、大根下ろし、生姜を加える。

一煮立ちしたら、火を消す。

温かくても冷やしても美味しいです。