【保育園給食】かじきのレモンソース

Name: 【保育園給食】かじきのレモンソース
Yield: 保育園児4人分
Ingredients: かじき 160グラム; じゃがいも 3分の2個; 玉ねぎ 4分の1個; にんじん 2分の1本; ピーマン 1個; かたくり粉 適宜; 揚げ油 適宜; 以下A; 料理酒 小さじ1; おろししょうが 小さじ1; 以下B; 砂糖 小さじ2と3分の2; こいくちしょうゆ 小さじ1と3分の1; みりん風調味料 小さじ2分の1; レモン果汁 小さじ2

Description

駒ヶ根市の保育園・幼稚園給食で人気のレシピです。

長野県駒ヶ根市

材料（保育園児4人分）

160グラム

3分の2個

4分の1個

2分の1本

1個

適宜

揚げ油

適宜

■ 以下A

料理酒

小さじ1

おろししょうが

小さじ1

■ 以下B

砂糖

小さじ2と3分の2

こいくちしょうゆ

小さじ1と3分の1

みりん風調味料

小さじ2分の1

レモン果汁

小さじ2

作り方

1

かじきを1.5センチくらいの角切りにする。かじきとAをあえておく。
2

じゃがいも、玉ねぎを角切り、にんじんをいちょう切り、ピーマンを色紙切りにする。（かじきと同じくらいの大きさに切る。）
3

じゃがいもを素揚げにする。
かじきにかたくり粉をまぶして揚げる。（フライパンに多めに油を入れて、揚げ焼きにしてもOK）
4

玉ねぎ、にんじん、ピーマンをゆでる。（電子レンジで加熱してもOK）
5

Bの調味料を混ぜ合わせて火にかけ、煮切る(沸とうさせる)。（電子レンジで様子を見ながら少しずつ加熱してもＯＫ）
6

③、④、⑤をあえて、完成！

コツ・ポイント

魚、芋、野菜と具だくさんですが、さっぱりしたレモンソースで子ども達が「おいしい！」と食べてくれる人気のメニューです。

このレシピの生い立ち

1人分　エネルギー175kcal　たんぱく質8.8g　脂質10.1g　炭水化14.2ｇ　食物繊維3.3ｇ　食塩相当量0.4g

レシピID : 7291424 公開日 : 22/08/31 更新日 : 22/08/31

このレシピの作者

長野県駒ヶ根市

アルプスがふたつ映えるまち、長野県駒ヶ根市の公式キッチンです。
駒ヶ根市では平成16年に「駒ヶ根市食育懇話会」を設立し、食育推進計画に沿って食育活動に取り組んでいます。市内の学校、保育園・幼稚園の給食レシピや、郷土食、健康に配慮したレシピなど、ご家庭で作っていただきたい食育のレシピをご紹介します♪
駒ヶ根市公式HPhttps://www.city.komagane.nagano.jp/

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