大根葉とひき肉のピリ辛ミソ炒め

大根葉とひき肉のピリ辛ミソ炒め
 大根の葉っぱの利用法。ご飯にかけたり、お焼きの具にしたりします。

材料 (4人分)

大根葉
2把(約300g)
ネギ(青い部分だけでも可)
1/2本
豚挽き肉
約150g
大さじ1
小さじ1/2~1
甘みそ
大さじ3
砂糖
大さじ1

1

ネギ、大根葉を小口に刻む。大根の葉はよく洗い、水気をしっかり切っておく。

2

フライパンを熱し、ごま油で豆板醤を炒め、ネギを加えて香りが出るまで炒める。

3

ひき肉を加えてぽろぽろになるように炒める。大根の葉を加え、さっと炒める。水分が出てきたら味噌と砂糖を加え、水気を飛ばすように炒める。

コツ・ポイント

 おやきの中身にするときは、水溶き片栗粉(水大さじ1、片栗粉小さじ1)でとろみをつけてまとまりやすくしてください。

このレシピの生い立ち

 おやきの具を作っていて、しょっぱいものを何か入れようと思い立ち、家にあった大根の葉で適当に作ってみました。
レシピID : 72920 公開日 : 02/12/16 更新日 : 14/11/30

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (3人)

11/06/16

写真

2.5本分です♪ネギ無しだケド…ピリ辛でご飯モリモリ(⌒∇⌒)

SILK0205

 ご飯のおともにもいいですよね。有難うございます♪

10/11/09

写真

ささっと煮てお通しに。さらに煮詰めてご飯のお共に。万能惣菜です。

Jock

 いい感じに照り照りしてますね~。有難うございます♪

08/02/02

First tsukurepo mark
写真

大根の葉にお味噌がからんでいいお味♪美味しくて栄養満点ですね!

かざぴー

 緑色が綺麗~。ご飯のお供に良いですよね。有難うございます♪