豆乳入りのポテトポタージュ

豆乳入りのポテトポタージュ
朝食にもいいですよ♪
体の中からあったまります。

材料 (4~5人)

じゃがいも
3~4つ(約400g)
玉ねぎ
1/2個
バター(無塩でもマーガリンでも可)
20g
1枚
牛乳
2カップ
1/2~1カップ
小さじ3(1.5個)
砂糖
小さじ2~3
塩・コショウ
適量
2房+トッピング用

1

じゃがいも、玉ねぎは1cm角に切り、
ローリエは手で半分に切る。

2

バターを溶かした鍋に①を入れ、じゃがいもが透き通るまで弱火で炒める。

3

①の鍋にパセリ2房、コンソメ、砂糖、牛乳を入れ、じゃがいもが軟らかくなるまで時々混ぜながら約20分ほど煮る。

4

塩・コショウで味を調えます。
火を止めて、ローリエを取り出し、ハンドミキサー又は、ミキサーで攪拌します。

5

豆乳を入れて、もう一度火にかけて全体に温まれば完成です。

コツ・ポイント

ポタージュに『砂糖?』って思わないで入れてくださいね。ほんのり出る甘みが美味しいんです。

このレシピの生い立ち

家に残ってたじゃがいもを使い切りたくて、『寒いし、ポタージュでも作ろう』と思って完成しました。
レシピID : 729222 公開日 : 09/02/06 更新日 : 09/02/07

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