ガッツリ肉料理　手羽元BBQソース

手羽元は骨に沿って両側に包丁を入れ火が通りやすくする。

肉がホロッという感じになるまで茹でる。約1時間程したら水分を切っておく。
茹で汁は後でスープ用に取っておく。

ソースを作る。

少量の油で手羽元を揚げる。火が通っているのでカリッとしたらOK。
油を一旦切ったら熱いうちにソースに漬け込んでおく。

味が染みたら盛り付ける。

時間があれば取り置いた煮汁でチキンスープを作る。残りの野菜を切り塩、胡椒で味付けするだけでとても良いスープに。