ホクホクじゃがいもエッグコロッケ

ホクホクじゃがいもエッグコロッケ
ポテトコロッケにゆで卵とコーンをいっぱい入れました。
ホクホクふわふわ食感がたまりません。
ゆで卵の整理にもなりますよ~。

材料 (2人分)

じゃがいも
中3個
ゆで卵
1~2個(お好み)
コーン(冷凍or缶)
お好みで
少々
こしょう
少々
小麦粉
適量
溶き卵
適量
適量
サラダ油
適量

1

じゃがいもの皮をむき、沸騰したお湯に塩一つまみを入れ塩茹でし、つぶす。(マッシュポテト)

2

1が熱いうちに塩、こしょうを入れて混ぜる。
この中に刻んだゆで卵、コーンを入れておく。

3

粗熱が取れたらお好みのサイズに丸め、小麦粉→溶き卵→パン粉をつけ、高温の油で揚げる。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

ゆで卵が余ってて。
レシピID : 72929 公開日 : 02/12/16 更新日 : 02/12/16

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」