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チョコ類を50℃以下の湯銭で溶かす
Butterと転化糖をあわせて煮溶かす
順にチョコとButterに卵黄を加えて乳化させ、粉をふるい混ぜる
同時に立てたメレンゲを生地が熱い内に半量ずつ加え混ぜる
Butterを塗った型に流し、岩塩をぱらぱら振って、170度で30分焼く
nonbonne
