ヴィシソワーズ（じゃがいもの冷製スープ）
sachi825
作り方
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熱したフライパンにバターを溶かし、①の玉ねぎを入れて塩を少々振り、弱火で透き通るまで炒めて甘味を引き出す
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じゃがいもを加えてさらに炒める
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4
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コンソメスープを加え、沸騰したら弱火にしてじゃがいもが柔らかくなるまで煮込み、塩コショウ・ナツメグを振る
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5
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（容器に移し）ブレンダーで滑らかに攪拌する（回りにくい時はコンソメスープを加えて下さい）
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6
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⑤をボウルに移して底を氷水で冷やしながら生クリーム・牛乳を加えて混ぜ合わせ、塩で味を整える（牛乳で濃度を調節して下さい）
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7
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⑥をさらに冷蔵庫でよく冷やしてスープボウルに注ぎ、生クリーム・パセリをトッピングしたら、出来上がり！
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『かぼちゃのチャイ風冷製スープ』（レシピID : 7285407）
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9
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『とうもろこしの冷製スープ』（レシピID : 7245371 ）
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『枝豆の冷製ポタージュ』（レシピID : 6331159）
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『ガスパチョ』（レシピID : 6911087）
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コツ・ポイント
スープは勿論ですが、スープボウルも冷たく冷やしておくと、より一層美味しく頂けます！
お好みですが、冷製スープは濃度が濃すぎない方が夏はさっぱり頂けますので、お好みの濃度に調節して下さいね♡
お好みですが、冷製スープは濃度が濃すぎない方が夏はさっぱり頂けますので、お好みの濃度に調節して下さいね♡
このレシピの生い立ち
夏のスープに！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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