トマトとココナッツのカフェ風ひき肉カレー

トマトとココナッツのカフェ風ひき肉カレー
いつものカレーがトマト缶とココナッツミルクを入れるだけでカフェ風のおいし~カレーに大変身☆☆☆

材料 (4人分)

ひき肉(合挽き)
280g
市販のカレールー
1箱(125g)
玉ねぎ
中1個
にんじん
中1/2本
ホールトマト缶(カットタイプ)
1缶
ココナッツミルク缶
165ml
1片
1片
大さじ1

1

玉ねぎ、にんじん、にんにく、しょうがをみじん切りに切る。

2

鍋にサラダ油、にんにく、しょうがを入れて香りが出るまで炒める。そこへひき肉を入れて色が変わるまで炒める。(炒めすぎない)

3

2へ玉ねぎ、にんじんを入れて更にじっくり炒める

4

3へホールトマト缶、ココナッツミルク、水165ml(分量外)を加え強火で煮る。あくが出たら取り、弱い中火で20分煮る。

5

火を止めてカレールーを入れ完全に溶けるまでゆっくり混ぜる。再度火をつけて10分程煮る。

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最後の仕上げに隠し味のウスターソースを加えて出来上がり~♪

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今回は小さなココナッツミルクの缶詰を使用しました!

8

写真

たくさんのつくれぽありがとう~♪

コツ・ポイント

できれば出来上がった後、半日~1日置くと味が馴染んでおいしくなります(゚*゚)ノ

このレシピの生い立ち

鎌倉のカフェで食べたトマトとココナッツカレーが美味しくて近い味を。。とアレンジして作ってみました♪
レシピID : 729686 公開日 : 09/02/07 更新日 : 10/03/19

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

338 (289人)

17/10/09

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レシピを参考にさせていただきました!!野菜スープ作りました!

さつまいもみよこ

なるほど!野菜スープにもなりますね!

17/09/13

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夏野菜も入れてリピ♪やっぱりこの味が一番好き!

Manaたんママ

つくれぽありがとうございます(°▽°)

17/09/03

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とてもおいしかったです(^^)♪好評でしたー!

蜜柑の花

つくれぽありがとうございます(°▽°)

17/07/08

写真

簡単でとても美味しく子供もパクパクと完食♪ステキなレシピに感謝!

labellevie

つくれぽありがとうございます(°▽°)

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myukys 2009年06月13日 01:24
はじめまして、ホント皆さんの言うように美味しかったです。たまねぎのみじん切りのついでにハンバーグとじゃがいもの変わりに、じゃがいもソテーと彩りに、ゆで卵を飾って「カフェ」ぽくして、おもてなし料理しました。ダーリンも友達も、Happyになってくれていました。ありがとうございました♪
デミッコ 2009年06月13日 17:40
myukysさん

はじめまして~♪レポ&コメントどうもありがとう!!
とても嬉しいです( ´ー`)ノ
myukysさんの日記見ちゃいましたぁ☆カレーがお役に立てて光栄です★☆★
私もカフェっぽい感じのごはん大好きです。
これからもお互いお料理の腕を磨きましょうねっ♪
こちらこそありがとうございました(´∀`)ノ
ダイアモンドママ 2009年08月29日 14:43
初めまして。
お友達の作ったかレーがとても美味しくて、
ココナッツミルクとトマト缶を使ったことを教えてもらい
つくってみたのですが、フルーティにならなかったので、
レシピ通りに再チャレンジしたいとおもいます。

デミッコ 2009年08月30日 16:35
ダイアモンドママ様

はじめまして♪
コメントありがとうございます~!
なかなか美味しいカレーって難しいですよね。。
是非再チャレンジしてみて下さい!!
お友達のカレーのようにおいしくできますように☆
katana1100 2010年07月03日 10:49
デミッコさん、こんにちは♫

昨日は牛肉のかわりソース煮にとってもお洒落なつくれぽ頂いて
本当にありがとうございました♫
素敵なお写真に嬉しいお言葉にとすごく感激です♡

デミッコさんのレシピ、どのレシピもとても美味しそうでお洒落で♫
すっごく素敵なキッチンですね(*^^*)
ココナッツミルク入りのカレー美味しそうです♫
我が家はカレーが大好きなので是非是非お世話にならせて下さいね♡

嬉しいつくれぽ本当に有難うございました^^
デミッコ 2010年07月05日 23:18
katana1100さん

コメントありがとうございます!嬉しいです!!

本当にkatana1100さんの『牛肉のかわりソース煮♪』
とても素敵なレシピです☆
クックパッドをみていろいろ作りますが
このレシピには是非お礼を言いたい!と思い
つくレポさせていただきました~

私のカレーも超簡単なので
是非試しに作ってみて下さい♪

こちらこそ、ありがとうございました☆