★美味しい!!チョコの＊ダックワーズ＊♪

アーモンドプードルと粉糖をふるっておきます。

ボールに卵白を入れて一つまみのグラニュー糖を加えます。

２をハンドミキサーで高速で撹拌します。
クリーム状になったらグラニュー糖を３回に分けて加えて攪拌します。

４に１の粉類を全て加えます。

５をゴムべらでボールの底の方からすくい粉を混ぜ合わせます。

ゴムべらで切るように泡を潰さないように混ぜ合わせて粉っ気がなくなったらそこで止めます。

鉄板のシートを敷き中央に型を置いて
８を絞り入れます。

９をパレットナイフで平らにします。

１０の型の内側を濡らした竹串でくるっと回して型を外します。

１１に茶こし等で粉糖をたっぷり振り掛けます。
最初の粉糖が溶けはじめたら２回目を振り掛けます。

１３を１８０℃で予熱したオーブンに入れて１０分焼き１７０℃に温度を下げ５分焼きます。焼き色を見て温度と時間を調整します。

１２のハートの型も同じように焼きます。
焼き上がったらオーブンから出してケーキクーラーに乗せて粗熱を取ります。

１６に温めた生クリームを少しずつ加えながら混ぜ合わせます。
分離しないように手を止めないで混ぜ合わせます。

１７が艶のあるクリームになったら
ラップをして絞り出せる固さまで置きます。
１０分程、冷蔵庫へ入れてもOK！です。

１８を絞り袋に入れます。
口金を付けずに先をカットして使います。

２０に何もついてない生地で挟んで軽く押さえてガナッシュを広げます。

小判型とハート型がそれぞれ
４個の出来上がりです。