我が家の丼 炒めしらすとズッキーニ丼

我が家の丼 炒めしらすとズッキーニ丼

Description

旨味倍増、炒めしらすが美味しい!
ズッキーニもすぐ火が通るのでパパッと作れて簡単
お弁当のおかずにしても、作り置きにも◎

材料

しらす
大さじ3前後お好みで
ズッキーニ
小1本(200g位)
サラダ油(キャノーラ油)
大さじ1
醤油
大さじ1/2〜1
 
梅干し
1粒
白米
2人分

作り方

  1. 1

    写真

    ズッキーニを縦に4等分して5〜6mm幅のいちょう切りにする

  2. 2

    梅干し(塩分控えめのはちみつ南高梅)のタネを除いて果肉を刻む
    梅干しはお好みのものを。塩分が多いものは最後の醤油で調節

  3. 3

    写真

    フライパンに油とズッキーニとしらすを入れ、かき混ぜてから中火にかける

  4. 4

    写真

    しらすがパチパチと跳ね始めたら、具材を裏返して、さらにしらすがパチパチしてきたらかき混ぜて全体に火を通す

  5. 5

    醤油を鍋肌に回しかけてひと混ぜしたら火を止める
    (しらすの量や梅干しの塩分量によって調節してください)

  6. 6

    写真

    白米に②の梅干しを加えて混ぜる

  7. 7

    ⑥の上に⑤をのせて完成

コツ・ポイント

しらすを炒めて水分を飛ばすと旨味が倍増して、コクが出ます
しらすがパチパチして跳ねるので火傷しないように気をつけてください。(深さのあるフライパンの方がいいです)
しらす、醤油の量はお好みで調節してください(しらす多めの時は醤油控えめに)

このレシピの生い立ち

うっかり賞味期限切れのしらすを油で炒めたら、旨味が倍増!
レシピID : 7297377 公開日 : 22/08/28 更新日 : 22/08/28

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