冷やし担々麺

豆乳400cc、中華出汁の素大さじ1、ねりごま大さじ4、すりごま大さじ2、麺つゆ80ccをボウルに入れ、混ぜる。

ひき肉をごま油で炒め、火が通ったら、白ネギのみじん切りを加える。

豆板醤小さじ1、甜麺醤大さじ1、すりおろしニンニク、生姜2センチ、砂糖大さじ1、紹興酒大さじ1、醤油小さじ1加える。

麺に冷やしたスープをかけ、ラー油を大さじ1加えれ、肉味噌を載っければ完成。