里芋と牛蒡のサラダ

里芋と牛蒡のサラダ
里芋のあの食感にしゃきしゃき牛蒡!ちょっとゆずこしょうをきかせた大人のサラダ。

材料 (2~3人分)

里芋
5こくらい
牛蒡
1/2本
マヨネーズ
大さじ3くらい
柚子こしょう
小さじ1/4くらい

1

里芋をふかしてつぶす。

2

ごぼうを千切りにして、酢水にさらし、あくを抜き(酢は材料外)、さっとゆでる。

3

1に2と残りの材料を加えてよくまぜたらできあがり☆

コツ・ポイント

牛蒡はしゃきしゃき感を残すように、ゆですぎないのがポイントです。
里芋は、レンジでチンでも、茹でてもOK!

このレシピの生い立ち

じゃが芋のかわりに里芋でつくってみようと思ったら、いい食材がまく、牛蒡とあわせたらなかなかいけたので・・・
レシピID : 729819 公開日 : 09/02/07 更新日 : 09/02/07

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