豆乳エコエコシチュー

かぶは皮をむく。玉ねぎは皮をむいて半分に切る。ジャガイモも皮をむいて半分に切る。にんじんは皮をむかずよく大きめの乱切りにする。

厚めの鍋に玉ねぎ、にんじん、じゃが芋、かぶ（1個丸ごと）を入れ水をひたひたに入れる。強火で沸騰させ5分ほど煮る。

鍋を火から下ろしぴちっとふたをして新聞紙1冊分でくるみ、上からタオルケットや毛布などでくるんで保温する。このまま5時間ほど放置する。

毛布と新聞紙をはずし保温していた鍋からかぶ、玉ねぎ、じゃが芋を取り出し食べやすい大きさに切る。大きめに切ったほうがおいしい。

野菜を再び鍋に戻し鍋を火にかけ、ベーコンを入れる。沸騰してきたらチキンブイヨンと白身の魚を入れ、魚に火が通ったら豆乳のホワイトソースをいれスープとなじむまで煮込む。かき混ぜなくても自然に混ざる。最後に塩コショウで味を調える。