キウイのサラダのり巻き

ごはんにすし酢を混ぜておく。

卵焼きをつくる。溶き卵に砂糖としょうゆをあわせておく。フライパンを温め、油をしく。

よく温まったら卵液の半量をフライパンの縦半分に流し、焼けたら縦長になるように巻く。

海老の背ワタをとる。フライパンにマヨネーズを入れて海老を軽く色が変わるまで炒め、冷ます。

キウイは両端を切り落とし、縦半分に切り、皮をむいてそれぞれ３等分に切る。

レタスは洗って水分をキッチンペーパーでふき取って半分にちぎる。

巻き始め部分にレタスをしき、キウイ３本ずつ、かにかま３本ずつ、卵、ゆでた海老５匹ずつおく。

巻き始めから具をつつむように一気に巻き上げ、巻き終わりを下にして巻きすで固定ししばらくおく。同様にもう１本つくる。

６等分になるように切り、お皿に盛り完成。