特別な日のビーフシチュー

まず、牛すね肉に塩コショウをしっかりふり、両面に小麦粉をまぶす。

フライパンにサラダ油をひき牛すね肉に両面に焼き目をつけて白ワインを加えひと煮立ちさせる。

肉を圧力鍋に移し、くず野菜、ブーケガルニ、お水を入れ1時間ほど煮る。そのときフライパンに残った煮汁も忘れずに。

３と４を鍋に移してそこへキノコ、デミグラスソースを加えて40分ほど煮込む。

ケチャップと塩コショウで味を整えできあがり！