秋鮭と野菜の煮物

秋鮭と野菜の煮物

Description

秋鮭を夏野菜と一緒に煮物にしてみました。冷たくしてもおいしいのが特徴です。残暑の煮物にぴったりです。

材料 (4人分)

秋鮭
3切れ(200gくらい)
塩、コショウ、小麦粉
適量
大さじ1
ズッキーニ
1本(乱切り)
ナス
1個(乱切り)
厚揚げ
2枚(一口大に切る)
エリンギ
1本(縦に裂く)
塩、コショウ
適量
300ml(かけつゆの濃さ)

作り方

  1. 1

    写真

    秋鮭は一口大に切り、塩、コショウを振り掛け、小麦粉をまぶす。

  2. 2

    写真

    フライパンにゴマ油を入れ、①を両面こんがり焼く(中まで火を通す必要はない)

  3. 3

    写真

    ②をフライパンの横に寄せ、空いている所に、ズッキーニ、ナス、厚揚げ、エリンギを並べ、野菜やキノコに塩、コショウをする。

  4. 4

    めんつゆを注ぎ、紙ぶたをして、汁が少し残る程度まで煮る。

コツ・ポイント

おこのみで七味唐辛子を掛けたり、細ネギを散らしたり。秋鮭も夏野菜も煮物のイメージはあまりありませんが、冷やして食べてもとてもおいしいです。

このレシピの生い立ち

秋鮭が店頭に並ぶと、夏の終わりを感じます。秋鮭はホイル焼きや鍋に入れるイメージが強いかもしれませんが、夏から秋に変わるこの季節に、夏野菜と一緒に煮物にしてみました。
レシピID : 7301519 公開日 : 22/09/06 更新日 : 22/09/06

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

 
コメントを書くには ログイン が必要です