海の幸の簡単すぎるクリーム煮

冷凍庫に余っている色んな魚介類を使って、簡単に出来る一品。

材料 (4人分)

あさり
20個
海老 白身魚等の魚介類
500g程度
エシャロットor玉ねぎみじん切り
大3
マッシュルーム等キノコ類
200g
コンソメスープ
1/3cup
1/3cup
耳かき1杯
バター
100~150g
塩、コショー適宜

1

鍋にバターを薄く塗り、魚介類を入れて、エシャロット、白ワイン、カレーパウ
ダー、コンソメスープを入れ、蓋をして加熱する。

2

暫くしたら、蓋をとって、火が通ったものから素早く取り出し、全部火が通ったら、
キノコ類を入れ、火が通るまでしばらく加熱し、生クリームを注ぐ。

3

鍋に魚介類を戻し入れ、バターを入れ、塩、コショーで味を整えて出来あがり。あ
ればパセリなど散らして下さい。

コツ・ポイント

時間があれば、エシャロットはそのまま加えず、バターで少し炒めるともっと美味
しなります。バターはトロミ、風味付けに必要ですが、好みで減らして下さい。

このレシピの生い立ち

急なお客さんの時にパパッと作った一品。パスタにかけていただきました。
レシピID : 73031 公開日 : 02/12/17 更新日 : 02/12/17

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