ビクトリアサンドイッチ
Description
イギリスのお菓子の定番ですけど今回はマスカルポーネクリームを使う特別な日はぴったりです。
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作り方
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薄力粉と片栗粉一緒にをふるっておく。
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バターと牛乳をレンジで1分加熱する。
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ボウールに卵、はちみつを入れて混ぜる。グラニュー糖を入れて混ぜる。
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湯煎にかける。混ぜる。
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40℃まで湯煎にかける。
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ハンドミキサーで泡立てる。高速度で4分混ぜる。（白っぽくになるまで）
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低速度で30秒混ぜる。
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ふるった粉を3回に分けて加えます。ゴムべらで底から返すように混ぜる。
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溶かしバターと牛乳を2回に分けて加えます。
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ゴムべらで底から返すように混ぜる。
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生地を型に入れて、軽く叩くて空気を抜く。予熱しておいたオーブンで 30-35分焼く。
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型を台に打ちつけて
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さかさにして、型とクッキングシートを外す。完全に冷えるまで放置。
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2等分にスライスする。
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スカルポーネチーズに粉砂糖 を加えてよく混ぜる。
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ケーキにイチゴジャムを塗る。マスカルポーネクリームを絞り出す。
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残りケーキを乗せる。ドイリー ペーパーを上にのせる。粉砂糖をふるって可愛い模様にする。
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動画も参照にしてください。https://youtu.be/fVlPFg1VshY
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コツ・ポイント
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