あまーいトマトソース

あまーいトマトソース
畑でできた自家製野菜で無添加な甘いジュースのようなソースを作りました。

材料 (たっぷり1鍋分)

トマト
5~6個
ニンジン
半分
玉ねぎ
1個
2かけ
少々
適宜
1本
砂糖(はちみつ)
大さじ1
小さじ1
コショウ
少々

1

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ニンジン・玉ねぎ・ニンニク・生姜を摩り下ろし(フードプロセッサーだと便利です)クツクツ煮ます。

2

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トマトを摩り下ろし、こします。

3

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①に②と塩・コショウ・ローリエ・鷹の爪を入れ煮ます。(鷹の爪はお好みで、ある程度なところで取り出すといいかも)

4

ケチャップくらい煮詰まったら砂糖を入れて火を止め、荒熱が取れたらワインビネガーを入れて出来上がり☆

コツ・ポイント

オムライスやハンバーグなど、なんにでも使えます。
①の工程のものをこすとより滑らかでいいかも。
形のいい野菜はサラダ用に残し、形の悪いものを優先して使いましょうw
無添加のため保存は効きませんが、冷凍にしておくと便利です。

このレシピの生い立ち

とにかくトマトがいっぱいできたので、トマトを減らすために。
夏の畑の食材を一気に減らせますw
レシピID : 730436 公開日 : 09/02/08 更新日 : 09/02/08

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