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ブロッコリーはぶつ切り、ブロッコリーの芯は1.5cm角に切る。
鍋にお湯を沸かし、沸騰したら、ブロッコリーの芯を茹で、再び沸騰したらブロッコリーを入れ1〜2分茹で、冷凍エビを入れる。
冷凍エビに火が通ったら、ザルに上げ、水気をよく切る。
卵は沸騰したお湯で12分茹で、殻を剥き、ぶつ切りか輪切りにする。
ブロッコリーとエビと卵を器に盛り付け、上からマヨネーズをかけて、出来り♪