手作り餃子

手作り餃子
残り野菜で作った餃子です。
皮は手作りしました。ニンニクが入ってないので
においを気にせず食べれます。

材料

餃子の具
あいびき肉
300g
キャベツ
白菜と合わせて肉の量と同じに
白菜
キャベツと合わせて肉の量と同じに
白ネギ
1本
干しシイタケ
大2枚
高野豆腐
2個
中華スープ お湯
1包  250cc
餃子の具調味料
小さじ2 位かな?
塩コショウ
小さじ1 位かな?
しょうゆ
大匙2 位かな?
大匙2 位かな?
大匙1 位かな?
餃子の皮
1カップ
1カップ
5g弱
適当
1カップ弱

1

干しシイタケをレンジで戻す。
熱湯250ccで中華スープとゼラチンを溶かしレンジで1分ほどチンする。

2

白ねぎ、白菜。キャベツをフードプロセッサーで刻む
干しシイタケと高野豆腐もフードぽろせっさーで刻む

3

写真

ミンチと刻んだ材料
冷ました中華スープ
調味料を加えよく混ぜて冷蔵庫で1時間は寝かせる





4

皮の材料を混ぜる。水は加減しながら入れていき耳たぶくらいの堅さになる様に調節する。よくこねて冷蔵庫で1時間以上寝かせる

5

写真

皮を作ります。
生地を棒状にのばして、

6

写真

同じ大きさに切っていきます。

7

写真

それを麺棒で円状にします。

8

写真

具をのせて包みます。円を半分に折って縁をギュッと押さえるだけです

9

写真

ホットプレートに餃子を並べ。餃子が1/3ほどつかる程度の水を入れ蓋をして200度で蒸し焼きにします。

10

パチパチて焼ける音がしてきたら蓋をあけ全体にごま油を回ししかけます。

コツ・ポイント

調味料など適当なんです。醤油やオイスターソースはボール一周分だし。塩コショウもいつもの勘だし 味付けが不安な時は途中で味見してます。キャベツや白菜が少なかったのでシイタケや高野豆腐を入れました。

このレシピの生い立ち

餃子が食べたくて冷蔵庫をのぞいて残り物の野菜を使いました。
レシピID : 730513 公開日 : 09/05/27 更新日 : 09/05/27

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」