簡単!なすと豚肉辛みそ炒め
作り方
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1
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なすのへたを切りところどころ皮をむく。縦半分に切り、皮の方に3mmくらいの間隔で浅い切れ目をつける。入れたら一口サイズに乱切り。
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2
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1を、塩水につけ5分くらいおく。(水4カップに対して塩大さじ1くらい)
豚肉は、3等分に切り、ねぎは斜め切りにする。
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3
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フライパンに油はひかず、肉を広げ中火で炒め、色が変わったら、取り出しておく。
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4
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なすの水気をふきんでふきとりる。肉を炒めた後のパンフラインをそのまま使い、サラダ油を大さじ1くらい足す。中火にしてなすを炒める。
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5
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なすに油が回ったら登板ジャンを加えてて炒め、香りが立ったらねぎをいれてさらに炒めあわせる。
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6
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豚肉も5に混ぜ、みそ、酒、砂糖を順に加えてしっかりとからめる。さらにしょうゆを加えて味をととのえ、最後にごま油を入れて混ぜ、出来上がり!
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
母から教えてもらいました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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