簡単!なすと豚肉辛みそ炒め

簡単にお店で食べれる味に仕上がります!
ご飯によくあい、家では定番料理です。

材料 (4人分)

豚ロース薄切り
200g
ねぎ
2本
なす
5個
豆板ジャン
小さじ1(お好みで辛さ調節)
少々
みそ
大さじ2
砂糖
大さじ2
大さじ2
しょうゆ
大さじ1+1/2
小さじ2

1

なすのへたを切りところどころ皮をむく。縦半分に切り、皮の方に3mmくらいの間隔で浅い切れ目をつける。入れたら一口サイズに乱切り

2

1を、塩水につけ5分くらいおく。(水4カップに対して塩大さじ1くらい)
豚肉は、3等分に切り、ねぎは斜め切りにする。

3

フライパンに油はひかず、肉を広げ中火で炒め、色が変わったら、取り出しておく。

4

なすの水気をふきんでふきとりる。肉を炒めた後のパンフラインをそのまま使い、サラダ油を大さじ1くらい足す。中火にしてなすを炒める。

5

なすに油が回ったら登板ジャンを加えてて炒め、香りが立ったらねぎをいれてさらに炒めあわせる。

6

豚肉も5に混ぜ、みそ、酒、砂糖を順に加えてしっかりとからめる。さらにしょうゆを加えて味をととのえ、最後にごま油を入れて混ぜ、出来上がり!

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

母から教えてもらいました。
レシピID : 73052 公開日 : 02/12/17 更新日 : 02/12/17

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