ノンオイル♡♡メープルシフォンケーキ♡♡

ノンオイル♡♡メープルシフォンケーキ♡♡
大好きなシフォンケーキにメープルシロップをたっぷり配合しました。
ノンオイルだけど、とってもしっとり、ふんわりです◎

材料 (17センチシフォン型)

卵(M~Lサイズ)
3個
砂糖
30~50g
牛乳
40g
メープルシロップ
50g
薄力粉
60g
3g

1

※材料を計っておく。※卵は卵黄と卵白に分け、卵黄は室温、卵白は冷蔵庫で冷やしておく。

2

※薄力粉とBPは一緒にふるっておく。 ※オーブンを160℃に予熱

3

清潔なボウルに卵白と塩をひとつまみ入れ、HMの低速で溶きほぐし、高速で軽くツノが立つまで泡立てる。

4

写真

軽くツノが立ったら、砂糖半量を3回に分けて入れ、その都度しっかり泡立てる。(工程5に続く。)

5

ツヤのある、しっかりしたメレンゲになったら、HM低速にしてキメを整える。(ボウルを逆さにしても落ちないくらいに泡立てる)

6

卵黄と砂糖をボウルに入れ、工程5までに使ったHMをそのまま使って泡立てる(HM高速)。白っぽく、トロ~っとすればOK!

7

牛乳をレンジ500Wで10~15秒温め、6に加え、HM低速で軽く混ぜたら、メープルシロップも入れてHM低速で混ぜる。

8

7にふるっておいた薄力粉とBPを全部入れ、HM低速~中速でしっかり混ぜ合わせる。 ※粉がしっかり混ざるまで!

9

5で作ったメレンゲの1/3の量を8に加え、HM低速でしっかり均一になるように混ぜる。

10

そこへ残りのメレンゲ半量を加え、ゴムベラで優しく泡をつぶさないように混ぜる。(ここではだいたい混ざっていれば大丈夫☆)

11

メレンゲのボウルに10を全部入れ、ゴムベラで底から優しく混ぜる。卵白の塊がのたくさん残らないように時々切るように混ぜる。

12

写真

メレンゲがきれいに混ざったら、生地を型に流し入れる。(工程13に続く。)

13

中の空気を抜くためにお箸などで一周ぐるりと円を書く。筒の部分を抑えてトントンと2~3回空気抜きをする。

14

160℃に予熱しておいたオーブンで30~35分焼く。

15

焼きあがったら、30㎝くらいの高さから2回程優しく落とし、焼きちぢみを防ぐ。(工程16に続く。)

16

竹串で中央あたりをさしてみてベトッとした生地がついてこなければ、逆さまにして冷ます。

17

写真

しっかり冷めてから、型からはずしましょう♪

コツ・ポイント

ボウルは水気や汚れをしっかりふき取ったものを使って下さい☆ どの道具も清潔なものを!

お砂糖30gだととても甘さ控えめなので、その場合は食べるときにメープルシロップをかけて食べるととっても美味しいです^^
好みで調節して下さいね♪

このレシピの生い立ち

カナダで購入したピュアメープルシロップを使って、大好きなシフォンが作りたかったんです^^
ダイエット中なので、思い切ってオイルをすべてカットしました!
レシピID : 730561 公開日 : 09/02/08 更新日 : 09/10/16

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

74 (68人)

18/01/27

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ふわふわでメープルが香っていて美味しかったです(*´v`)

ウダっち

素敵なつくれぽありがとうございます(^^)♪

17/05/14

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りぴ♡ふわふわー美味しい〜♩

emiandsun

素敵なリピれぽありがとうございます(*☻-☻*)♪

17/04/19

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ノンオイルなのにふわふわしっとり♡リピします♡

hitotaaan

素敵なつくれぽありがとうございます(*^^*)♪

17/04/13

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美味♡泡立て方を細かく書いてくれてあるので作りやすかったです!

emiandsun

素敵なつくれぽありがとうございます(*^^*)♪

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