レモンピールスコーン

レモンピールスコーン
自作レモンピールの使い道に困ってスコーンにしたらおいしかったので。

材料 (8個分くらい)

薄力粉(特宝笠とスーパーバイオレット)
200g
バター(無塩と無塩でないの半々)
75g
大さじ2/3
牛乳
80cc
レモンピール(みじんぎり)
70-100g

1

ボウルに、薄力粉、ベーキングパウダー、砂糖を入れ、冷たいバター(細かくしたもの1センチ角くらい)を加える。

2

バターを粉のなかで潰すかんじで、細かくしてサラサラのしっとりした粉にします。指先でこするかんじで

3

レモンピールを加えます

4

牛乳を少しずついれさっくり混ぜます

5

どちらかというとボールに押し付けていくかんじでまとめます。こねない

6

ざっくりとまとまったら、それをメンボウで伸ばして折ります。同じことを3-4回やります

7

最後に生地を1.5-1.7センチくらいに伸ばし、○型で抜きます。

8

オーブンシートをしいた天板に並べて、200度に温めておいたオーブンで焼き色がつくまで焼きます。
15-17分くらい

コツ・ポイント

まとめる時はかなりざっくりと。
製菓用薄力粉(特宝笠)はフワサクの粉ですが、半々くらいで丁度よかったです。無塩バターを100%使う場合は塩を一つまみ入れるといいと思います。

このレシピの生い立ち

秋に作ったレモンピールを消費しなくちゃとおもって作ったら、なかなか美味しかったので、メモっておきます。ネットで見つけたオレンジピールのスコーンのレシピをアレンジしました。
レシピID : 730580 公開日 : 09/02/08 更新日 : 09/03/02

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

10/05/21

写真

レモンピールがふんわり香って美味しく出来ました♡

うさぎさん♡LOVE

ありがとうございます!おいしそう!

09/09/18

First tsukurepo mark
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サクサク♡ウマ♪混ぜて焼くだけで♫数十分で出来ました✿ゴチ!

MOMOパンダ

kurisuna 2009年09月18日 10:31
つくれぽありがとうござい美味しそう!!!