トマト冷やしパスタ☆

すごくおいしいです!
この一言のみ…(爆)

材料 (2人分)

カッペリーニ(普通のやつでもOK)
270~300
バスサミコ酢
小さじ1
小さじ1/3
コショウ
適量
生バジル
葉3枚
小さじ1
トマト
中くらいの3個
モッツァレラチーズ
80g

1

マリネの漬け汁を作る
バルサミコ酢、オリーブオイル
、塩、砂糖、コショウを
ボールで混ぜ合わせる。

2

・トマトとチーズをマリネする

トマトは湯剥きして一口大きさ
にカット。同様の大きさに
モッツァレラもチーズも切る。
これら二つを1番の漬け汁に
つける。
(つけることを「マリネ」と
 言う。)
で、ボールにラップをかけて
冷蔵庫に入

3

・パスタを茹でる

湯で時間は気にせず、
小刻みに硬さを確かめれば
OK。時間なんて気にしない♪
アルデンテとまではいかず、
少し硬めでとめたほうがいい。

4

・パスタを冷水でしめる

茹であがったパスタを
見ずにさらして冷やし、
熱をすばやくとって
最後の氷水につけこむ。

5

・ソースとパスタを合わせる

冷蔵庫で冷やしておいた
ソースを出して
パスタとからめる。
ここでポイント!
ぽんずを多く入れるのだ。
(バジルの香りを残したいと
 いう人にはダメ。)
あと盛り付けるお皿を
冷やしておくとイイ☆

コツ・ポイント

マリネしたやつを冷やしてる間
パスタを茹でると時間が省けるよ~♪

このレシピの生い立ち

レシピID : 7308 公開日 : 00/08/12 更新日 : 02/02/23

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