チーズ&玉ねぎチヂミ♪麺類のお供に
秋桜畑
作り方
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1
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玉ねぎは縦半分に切って2〜3ミリ幅の薄切りに。塩を振り混ぜると表面に水分がにじみ出てくる。
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2
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まず、小麦粉、片栗粉を玉ねぎに全体的にまぶす。次に卵を割り入れ、チーズも入れて粉が残らないようによく混ぜる。
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3
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フライパンにごま油を入れて、チーズが後で貼り付かないようによく熱する。火を弱めの中火に落とし、玉ねぎの種を薄く伸ばす。
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4
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片面6〜7分ずつ、じっくり玉ねぎに火を通す。写真は28センチのフライパン。
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5
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切って皿に盛る。このままでも美味しく食べられるが、お好みでコチュジャンだれを。マヨネーズでも。
写真は半枚分。
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6
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※コチュジャンだれ
コチュジャンをポン酢でよく溶き、ごま油、ごく少量の砂糖を混ぜる。
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コツ・ポイント
玉ねぎは塩をまぶすと薄く水分がしみ出て、焼くと甘くなる。まず粉を全体的によくまぶし、次に卵の水分で粉を混ぜ込む。
材料がチーズと玉ねぎなので、油やタレの味を変えれば洋風にも和風にもなる。
材料がチーズと玉ねぎなので、油やタレの味を変えれば洋風にも和風にもなる。
このレシピの生い立ち
ネギ、ニラのチヂミをよく作っていましたが、玉ねぎ、チーズではどうかと挑戦してみたら美味しかったので。
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秋桜畑
