焼き芋タルト

焼き芋タルト
タルト生地にもさつまいも◎
カリッとサクッといくらでも食べられちゃうvv

材料 (タルト型 21㎝)

タルト生地
焼き芋
100g
無塩バター
60g
砂糖
20g
1個
薄力粉
95g
フィリング
焼き芋
70g
無塩バター
70g
砂糖
20g
たまご
1個
50cc
20g
ラム酒
適量
トッピング
レーズン
適量
ジャム
適量

1

タルト生地を作る
バターを泡立て器でやわらかく練り混ぜる
砂糖をくわえ、白っぽくふんわりするまで混ぜる

2

焼き芋と卵黄を入れて、混ざったら
ふるった薄力粉とコーンスターチを入れ、ゴムベラで切るように混ぜ、ひとまとめにする

3

焼き芋の粒はお好みで

ラップに包み、冷蔵庫で1時間寝かせる

4

写真

生地を2枚のラップで挟み、麺棒で延ばす
型に入れたら、フォークで穴をあけ、冷蔵庫で1時間休ませる

5

生地の上にアルミホイルを敷いて、180度に予熱しておいたオーブンで25分
アルミホイルをとって5分焼く

6

フィリングを作る
バターを泡立て器でやわらかく練り混ぜる
砂糖をくわえ、白っぽくふんわりするまで混ぜる

7

溶き卵の半分→アーモンドプードル→残りの溶き卵の順に混ぜていく

8

焼き芋を生クリームと混ぜてなめらかにしたら、⑦に入れ混ぜる
はちみつも少し温めてサラサラな状態で入れる

9

写真

最後にラム酒をくわえ、レーズンを敷いた生地へ流し込む

10

写真

ジャムをトッピングしたら、180度のオーブンで25~30分、表面に焼き色がつくまで焼いたら出来上がり☆

コツ・ポイント

焼き芋にしたほうが扱いやすいです。
フィリングのさつまいもはこしました
レーズンやジャムはお好みで☆
アーモンドやナッツでも美味しく食べられます

このレシピの生い立ち

さつまいもをたくさんいただいたので、さつまいものタルトを作ろうと思い、生地にもさつまいもを入れたらどうなるかなと思い作ってみました。
レシピID : 730915 公開日 : 09/02/09 更新日 : 09/02/09

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